Ciocolata

Conform unui mare productor de dulciuri,in Marea Britanie, de exemplu, se consuma 8,72 kg de ciocolata pe cap de locuitor anual. Pasionatii de ciocolata isi au chiar propiile societati, care se straduiesc sa gaseasca ciocolata de buna calitate pentru ca membrii lor sa le deguste. Acestor cunoscatori li se ofera ciocolate ce contin cel putin 50% masa solida de cacao; unele marci de cea mai buna calitate contin chiar peste 70%. 

Din punct de vedere al nutritiei, ciocolata contine o cantitate mica de proteine, una variabila de zaharuri precum si unele minerale.
Cea amaruie, este o sursa utila de fier si de magneziu (toate ciocolatele contin potasiu). Ciocolata mai contine si anumiti compusi care actioneaza ca stimulatori usori, ceea ce poate explica ca declanseaza migrena la persoanele predispuse.

Fiind bogata in grasimi - circa 30% din greutatea sa - ciocolata are o valore energetica ridicata, in jur de 500 de calorii la 100g. 


Senzatia de bine
Se considera ca ciocolata ridica nivelul de serotonina si endorfina din creier, substante ce creeaza o stare buna de dispozitie. Asa-numita "euforie a ciocolatei" sedatoreaza in parte feniletilaminei, care exista in mod natural in creier si care se crede ca este secretata in momentele excitatie emotionala.